可可生長過程

野生可可樹可生長至12 至15 米高，但是為了方便收成，人工種植的可可. 樹會剪除到4 米高左右。可可樹壽命較長，可達到40~50 年，但是在種植後的第. 三到五年才會開始結果， ...

2021年2月5日 — 然而，在種植過程中除了天然的地理環境支持外，可可品種也是決定可可豆產量與風味的主要關鍵！以目前主要的可可品種來說，根據其果實的外型、大小及可可 ...

2015年9月15日 — ... 正在採果的可可農民陳瑞光說，可可樹一甲地約可種植400棵，種植3年後可結果收成，10幾20年後會達到質量顛峰。可可樹生長快速，樹高可 ...

發酵過程(圖35) 起於可可豆果肉. 之酵母菌生長開始，接著，酵母菌、乳. 酸菌及醋酸菌將可可豆周圍果肉的糖分. 轉變為醋酸及乳酸，且生成二氧化碳與. 水，並產生熱能造成 ...

1.發酵. 發酵是指糖和澱粉分解成酸或酒精。 · 2.乾燥. 經過漫長的發酵過程後，可可豆終於可以進行乾燥了。 · 3.熟成. 在乾燥階段後，可可豆會進行熟成，這個階段可以持續三十 ...

可可樹性喜高溫多濕，生長適溫最高年均溫介於30～32度C，最低年均溫介於18～21度C ... 植株生長過程中需持續移除吸芽，避免新的主幹形成破壞樹形，樹冠內分枝修剪，應以 ...